餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中令人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的志向，開店能說是這個紀元最有魅力的事業了！可是大多的人具有確實的目標，卻不了解該如何建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，實際上只需了解創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能協助你決定開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才可擬定餐廳的準備方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者如何判定，並貫徹執行。
大部分的人起始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對附近環境做充足的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周消費者的需要，甚至遭遇旁邊民眾的抗議，又或是由於交通不便利，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實狀態中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充足的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店當發展考量呢？
重視客人和顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定符合每個客戶的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，以防消費者流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而塑造出來的，故顧客的意見十分重要，故成立客戶與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則以後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時候中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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