餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中令人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店可以說是這個時代最有吸引力的事業了！但是大多的人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為劇烈，其實只須瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，可幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才能制定餐廳的籌備方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者想打造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？雖說都與目標相符，可是兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者如何判別，並貫徹履行。
大多的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。如果創業前沒有對周遭環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周客戶的需求，甚至遭遇四周民眾的投訴，或由於交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假設有充裕的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當發展考量呢？
重視消費者與顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每個客人的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而締造出來的，所以消費者的意見那麼重要，故成立消費者及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定之後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
參考資料
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