餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的志向，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！但是多數人有明確的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加刺激，事實上只需了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可幫助你決定開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向以及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想營造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？縱然都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹履行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對四旁環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊客戶的需求，甚至遭遇四周民眾的抗議，或者是因為交通不方便，難以吸引客戶，都會令餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假如有充裕的資金，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定符合每一個客人的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，以防顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，可是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而創造出來的，所以客人的意見格外重要，因此設立消費者與品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，令消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩以後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利申辦貸款。
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