餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但大部分的人有明確的目標，卻不了解該怎麼樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加劇烈，其實只須知道創業前的須知與方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以輔助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能訂定餐廳的準備方向以及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、開心的用餐環境」，而之後的策略籌劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？抑或是想營造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？就算都與目標契合，可是兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹履行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前無對四周環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足附近客人的需求，甚至遭遇周邊民眾的舉發，或是由於交通不便利，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。如果有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客與消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於美食不一定相符每個客戶的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，以免客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而營造出來的，因此客人的意見超級重要，所以建立消費者以及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規矩以後，有一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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