餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！不過不少人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為激烈，其實只需知道創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，可以幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的準備方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想創造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？縱然都與目標契合，但是兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹履行。
多數人起始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起始最重要的就是選址。假使創業前無對附近環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁消費者的需要，甚至於遭遇周圍民眾的舉發，又或是由於交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視顧客以及顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每個客戶的期待，可是某些客人就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，免得客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而創造出來的，所以消費者的意見特別重要，故創立客戶以及品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則之後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
可是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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