餐飲向來是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳老板」，不光要看準潮流、想出方法，端出特點佳餚與空間體驗，還得有硬底子本領，解決形形色色的食物跟繁雜的人員管理，其中的常識以及辛苦，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，二家十分人氣的餐廳老闆，風格及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣規劃sop流程、資金以及讓客戶川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣創造願望中的餐廳？
思索這兩個疑問，可以協助你確定創業開店的初衷與決心。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的經營方向跟 sop 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷如果是【塑造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想營造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都跟初衷契合，兩者的準備方向與標準作業流程卻不相同，就看創業者怎樣決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何絕大多數人最開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要建構開店標準作業流程之外，有關市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。若創業抑或是開店之前還未對四周環境做充分的市場調查分析及諮詢，並且盲目選擇地點，開店後沒辦法滿足四周消費者的需要，甚至遭受四周居民的抗議，或者由於交通不便，無法吸引顧客，都會使餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。倘若具有充裕的資金，好地點肯定是首選；不過無那麼多資金時，便要思索怎麼樣使用環境來發展自己的事業。譬如：假使地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品日新月異跟顧客需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是可開發新產品或者是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有另類的 SOP 跟創意，簡單地像是獨有的菜色或者是特殊的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何某些餐廳要不斷上市季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定相符每一個顧客的期待，但有些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而不斷創新，以免顧客流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個基準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的準則，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而打造出來的，故向顧客諮詢滿意度很重要，因此建立顧客和品牌溝通的渠道，積極創造和顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們起初先不解說什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來獲利，用這個方法達到自己的願望，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼啦！
若你是要自行製做產品銷售，那首先要有製做產品的技術跟 SOP
若你是要做買賣業，那要開始找出批貨的通路與瞭解行規與原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
建議可以計畫 SOP 才不會亂了手腳唷！
對產品越了解越能與消費者解說和締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本後能夠使用的資金較足夠，較足夠的情形下較好做 SOP 、策略計劃以及財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你認為自己做的產品跟同業間對比有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
倘若可賣出更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變為你的競爭力。
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