餐飲向來是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老板」，不止要看準潮流、想出方式，端出特性美食和空間體驗，還得有硬底子功夫，處理形形色色的食物跟繁瑣的人員管理，其中的常識以及辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎樣開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，八家十分人氣的餐廳店主，樣式及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何計畫sop流程、資金和令客人紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣塑造夢想中的餐廳？
思考這兩個問題，可幫忙你決定創業開店的初衷及決心。只有先豎立初衷，才可擬定餐廳的經營方向跟標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷倘若是「締造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與初衷相符，兩者的準備方向與標準作業流程卻不一樣，就看創業者如何決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大部分的人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 sop 標準作業流程之外，有關市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。若創業又或是開店以前還沒有對周邊環境做充分的市場調查分析和諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後難以滿足周邊客人的需要，甚至遭到周邊居民的舉發，又或是因為交通不便，沒辦法吸引顧客，都會令餐廳受到巨大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假如具有充足的資金，好地點一定是首選；但是無那麼多資金時，就要想怎麼運用環境來發展自己的事業。如：假如地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能夠吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品日新月異和消費者需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有獨有的 SOP 流程與創意，簡單地像是突出的菜色抑或是是特殊的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何某些餐廳要一直發佈季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為雖說不一定相符每一個消費者的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，以免消費者流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的標準，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而締造出來的，故向消費者諮詢滿意度非常重要，所以成立消費者和品牌溝通的通路，積極塑造和消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法達到自己的願望，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，因此就先確定你的商品目標是什麼吧～
倘若你是要自行製做商品銷售，那首先要有製做商品的技術與 SOP 流程
倘若你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的途徑與認識行規與原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的費用跟品質。
建議能夠計畫 SOP 流程才不會亂了手腳啦～
對商品越認識越能和消費者說明及締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本之後能夠使用的資金較充分，較充分的狀況下較好做 SOP 流程、策略籌劃與財務籌劃。
可是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這幾個參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的商品跟同業間比對有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
倘若可以賣出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變為你的競爭力。
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