餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！但是大多數的人具有清楚的目標，卻不了解該怎樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更激烈，事實上只須曉得創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以幫忙你確認開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者是想締造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
大多的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對四旁環境做夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足周遭消費者的需求，甚至是遭遇周圍民眾的檢舉，或者是由於交通不便捷，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。若有夠的資金，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者與消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個客人的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，以防客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而締造出來的，因此客人的意見這麼重要，所以建構客戶及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則之後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，此時中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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