餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能說是這個年代最有吸引力的事業了！不過絕大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加猛烈，事實上只要了解創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以幫忙你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？抑或是想塑造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對周圍環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足附近消費者的需求，甚至於遭遇周遭民眾的舉發，或是由於交通不便捷，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。若有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每個客戶的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，免得客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而締造出來的，因此客戶的意見非常重要，故成立客人和品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可以在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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