餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是大部分的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更為強烈，其實只要瞭解創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，可協助你決定開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想創造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？雖說都與目標合乎，可是兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前無對旁邊環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周遭顧客的需要，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，或由於交通不便利，沒辦法吸引客人，都會令餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。若有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客人和客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定符合每一個客人的期待，可是某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，避免客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，可是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而塑造出來的，所以客人的意見如此重要，所以建立消費者和品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品缺少，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
可是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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