餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！但是大部分的人有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更強烈，基本上只需曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才可以制定餐廳的準備方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或是想塑造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標契合，但兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對旁邊環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁消費者的需要，甚至是遭遇周圍民眾的投訴，抑或是由於交通不便利，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有足夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者以及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於佳餚不一定相符每個客人的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而營造出來的，故客人的意見格外重要，所以建立客戶和品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定之後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這個時候中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
參考資料
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